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為什麼在農夫的眼裡
芋頭就像一個難養的孩子呢?

信誼基金會和永豐餘生技GREEN&SAFE合作企畫的「好好吃故事書」系列,繼五月的 《愛吹風的洋蔥》 之後,十月將前進台中大甲,帶孩子一起來認識《好難養的芋頭》。

肥沃的大甲平原,雖然很適合栽種芋頭,但這樣就能讓芋頭順利長大嗎?


「芋頭田既要保濕,但又不能濕太久,
所以,種芋頭的農夫特別的辛苦。
從小芋頭長出來到他們成熟之前,
半個月要往田裡灌水,
過半個月後又要把水放掉。
這樣的日子來來回回,
前後大約需要半年的時間。」

在農夫的眼裡,芋頭就像是一個難養的孩子,需要細心照顧。解決了灌溉問題,在颱風來臨前,必須先砍掉葉子,免得被吹倒或連根拔起;還要注意福壽螺、斜紋夜盜蛾等蟲害。聰明的農夫們只能想盡辦法,找出不破壞生態的方法來保護芋頭長大。
對於長在大甲平原的芋頭來說,因為日夜溫差大,使他們長得比較慢,得經過十個月含辛茹苦的呵護,才會長大成熟,但也因為長時間的累積,澱粉、甜度和養分自然比其他地方的芋頭多,而且還特別鬆軟香甜,成為餐桌上美味的食物。
文末特別附上芋頭的科普小常識──「為什麼切芋頭手會癢?」和「怎麼挑選芋頭?」讓孩子能試著在生活經驗中,實際認識芋頭的特性。另外也加上芋頭小實驗示範,運用廚房容易取得的材料,邀請孩子一起來看看「芋頭裡含有澱粉和花青素」喔!

【芋頭芋頭澱粉多?】好好吃故事車— 芋頭實驗Part 1

【芋頭裡的紫色秘密】好好吃故事車— 芋頭實驗Part 2


「好好吃故事書」系列的《愛吹風的洋蔥》、《好難養的芋頭》,是結合了故事、知識與美味的原創圖畫書,從認識在地的當令食材出發,開啟一場從產地到餐桌的旅程,如同作者所言:「我們希望孩子了解,真正的『美食』並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係。」。


「好好吃故事書」的故事
在一個食物離我們的生活越來越遠的時代,每天吃著食物的孩子,甚至大人,可能都已經不知道餐桌上的食物從哪裡來?生長在什麼季節?什麼地方?台灣得天獨厚,地形多元,也因此有著許多不同的氣候和地理條件,蘊育了豐富的風土和物產。
信誼基金會從兒童全人教育出發,和主張有機生活的永豐餘生技GREEN&SAFE合作發起「好好吃故事車」專案,我們依循著慢食的哲學,提倡使用在地、當季、當令的食物,懷著感謝的心,品嘗食物的美味。以移動廚房的方式在不同的季節走進每一種特色食物的產地,和孩子一起認識食物。並邀請熱情參與的名廚,親自現場烹調,讓孩子在動手操作中,歡喜享受在地的好滋味。
「好好吃故事書」系列將配合故事車專案,每一本以台灣一個特色食物為主角,由GREEN&SAFE何奕佳執筆。我們希望孩子了解,真正的「美食」並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係,農人特有的耕種方式,再加上廚師對食物的詮釋,是一種天、地、人的完美結合。
我們衷心期待這個系列的故事書,能夠陪伴更多的親子深入認識台灣各地的特色食物,也引發親子在忙碌的生活中放慢腳步,用心感受真食物的味道,一起創造溫馨的料理記憶,好好生活,讓生活更美好。

好好吃故事車企畫團隊


內容試閱




作者介紹

張哲銘
圖畫書及藝術創作者。畫風細膩優美,用描繪景物的紋理展現生命的溫度,也擅長刻畫台灣風土民情,圖畫中蘊含對在地文化的深刻關懷,作品有《雪鹿》、《愛吹風的洋蔥》、《好難養的芋頭》等(信誼出版)。兩次入選義大利波隆納插畫展,並獲國家出版獎、信誼幼兒文學獎及第42屆金鼎獎兒童及少年圖書獎。

文/何奕佳
1998年永豐餘生物科技在臺灣宜蘭成立了南澳豐園農場,投身有機的事業,致力於栽培各種有機的食材,積極推廣尊重自然的有機生活哲學,試圖扮演有機生活管家的角色。
2005年在臺灣開啟了「GREEN&SAFE百寶箱」低溫宅配事業,每天將最新鮮的有機蔬菜、水果、奶蛋類及肉品,堅持高品質與客制化的服務,落實From Farm to the Table(從產地到餐桌)的理念,成為市場領導品牌。
2013年進軍有機連鎖火鍋市場,成立「齊民市集」;2014年開創台菜餐廳新典範「山海樓」,引領台菜潮流,與1930年代著名酒樓蓬萊閣老師傅──黃德興拜師取經,保留經典台灣料理,希望將台菜推上國際舞台。2016年成立親子餐廳「農人餐桌」,以打造當季餐桌為理念,希望大小朋友都可以吃到當季食材,而非追求親子餐廳酷炫的遊樂設施。

得獎紀錄
★第75梯次「好書大家讀」知識性讀物組好書推薦

詳細資料
作者/張哲銘,何奕佳
適讀年齡/3歲~10歲
出版時間/2018/10
出版社/信誼
產品條碼/9789861615899
裝訂/精裝書
印刷方式/全彩
語言/繁體中文,有注音
頁數44頁
規格尺寸/26×18 cm
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